Torraditas ao pesto

Tem coisa mais gostosa do que um vinho branco bem gelado ao final de um dia extenuante de trabalho?
O problema para mim é o acompanhamento, afinal, quando chego em casa estou literalmente saturada de sabores e aromas e tudo o que quero é degustar algo bem leve.
Essa é uma receita simples que vale para acompanhar quase tudo e....faz uma fiiiiita rsrsr

1/2 mole de manjericão fresco
4 dentes de alho
1 xícara de azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça
sal que baste

Liquidifique ou passe no processador até obter um creme
Salpique salsinha ralada

Faça torradinhas de pão italiano cortando-o de forma irregular, se preferir pincele com azeite, polvilhe orégano seco e leve ao forno pré-aquecido.

Você pode incrementar com queijinhos em cubos, azeitonas recheadas, ovinhos de codorna, amendoim ....mas daí já é uma farra né????

Travessuras da Schmidt

Sempre temos aqueles amigos com quem adoramos sentar e jogar conversa fora até não ter mais não é?

Eu particularmente tenho pessoas muito queridas que a vida veio me trazendo assim assim, como quem não quer nada, despretensiosamente e que me fazem ter momentos deliciosos de relaxamento e bem-estar...

Uma dessas figurinhas, vai mais além e vive me desafiando com gostosuras e travessuras que ela inventa e vem com aquela cara de boboca (rs) pra me fazer inveja, sem falar que sempre que aparece lá no Maria (vai com as Ostras), fica fazendo beicinho pra pedir preparos especiais..Coisas de Andréa Schmidt..quem conhece sabe rsrsrsrsr

Pois é, vou postar uma dessas travessuras que ela me ofereceu lá no Vila Chamusca, nos seus momentos Chef em que ela invade a cozinha da Silvana e literalmente arrebenta!!!

Escondidinho de Abóbora

300g de carne de sol desfiada.

1/2 xícara de óleo de soja ou de milho

250 g de puré de abóbora.

100g de queijo tipo catupiry.

1 cebola cortada a julienne.

1/2 colher de sopa de manteiga de garrafa.

1 folhinha de manjericão fresco.

Corte a carne de sol em cubos e frite no óleo quente até ficar bem sequinha,

Quando estiver bem douradinha, acrescente a manteiga de garra e a cebola.

Deixe dourar e leve ao processador usando o modo pulsar para desfiá-la, reserve.

No processador coloque o puré de abóbora, o queijo tipo catupiry e uma folha média de manjericão, misturando tudo em potência máxima até obter um creme.

Em um refratário vá alternando o puré com a carne de sol de forma que comece e termine com o puré.

Por último polvilhe queijo parmesão ralado por cima do puré e gratine no forno quente...a 200 graus (rs) por mais ou menos 5 minutos.

Sirva ainda quente acompanhado de fatias de pão italiano

Dica: rale um pouquinho de cebola sobre a carne de sol antes de fritá-la, ela ficará mais saborosa e mais sequinha.