Salmão ao molho de rúcula

Sabe quando o marido vai às compras e chega em casa com aquele peixe enooooooooooome, cheio de amor pra dar, crente que fez um ótimo negócio (claro que ele pegou uma promoção né?)...você cheia de preguiça, depois de um dia de trabalho...enfim...só pra contrariar dá pra fazer um prato delicioso em pouco mais de meia hora e ainda marcar uns pontinhos na tabela eu versus eles!!!
Essas coisas me acontecem de vez e sempre rsrsrsr, desta última foi um filé de salmão ma-ra-vi-lho-so que ficou MARA!!!!!

Salmão ao creme de rúcula.

Limpe o filé de salmão e reserve.

Para o creme de rúcula

1 mole de rúcula
250ml de água
1colher de sopa de farinha de trigo
1colher de sopa de requeijão
sal e pimenta do reino a gosto
Bata no processador e depois leve ao fogo brando até formar um creme, mexendo sempre para não empelotar.

Receita para +/- 1.2 kg de filé de salmão.
No liquidificador:

06 dentes de alho
1/2 cebola
coentro a gosto
sal a gosto
tempero misto a gosto
4 pimenta dedo de moça (com semente)
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 limão galego


Bata tudo até formar uma pasta cremosa.
Esfregue sobre o salmão tendo o cuidado de fazer com que penetre nas ranhuras da carne.
Deixe tomar gosto por 20 minutos - enquanto isso vá preparando o creme de rúcula.
Besunte uma forma com azeite e acomode o peixe com a pele voltada para baixo.
Cubra com plástico para assados, leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire o plástico e derrame sobre o peixe 200ml de cerveja e deixe dourar por mais 10 minutos.
Desligue o forno.
Dica: Não retire do forno imediatamente, deixe-o repousar dentro do forno por +/- 10 minutos, antes de serví-lo.

Sirva com molho de rúcula, arroz branco e torradas de pão italiano.